ШОКОЛАД

ШОКОЛАД

Шоколад  это высокотехнологичный продукт, создание которого невозможно без управления мощными машинами и тончайшими физико-химическими процессами.

Качество и вкус шоколада зависит прежде всего от сорта какао-бобов.
Дерево какао, вечнозеленое древесное растение, имеет ботаническое название Theobroma cacao«Theobroma»означает по-латыни «пища богов». Твердые плоды этого дерева похожи на небольшие дыньки. Каждый плод содержит от 20 до 40 семян, уложенных в ряды. Их называют какао-бобами, хотя к настоящим бобам и бобовым они не имеют никакого отношения. Первая пятерка стран-производителей какао: Кот-д`Ивуар, Гана, Индонезия, Нигерия, Бразилия. Затем идут страны Латинской Америки (Колумбия, Венесуэла), страны Карибского бассейна (лидер – Эквадор).

Превращение какао-бобов в шоколад  сложный процесс, в котором решающую роль играют ингредиенты, время и температура. При варьировании этих трех параметров можно изготовить множество разнообразных уникальных рецептов.

Какао тертое

Первичная обработка какао-бобов включает очистку, сортировку, термическую обработку — удаление остаточной влаги. После дробления какао-бобов получается новый продукт — какао-крупка, в результате размола которой получается какао тертое. При температуре свыше +40°С какао тертое представляет собой сметанообразную жидкость, в которой жидкой

фазой является какао-масло, а твердой — частички клеточных стенок какао-бобов.
Дальнейшая переработка какао тертого приводит к появлению двух разных компонентов: какао-масла и какао-порошка.

Какао-масло

Продукт золотистого цвета и приятного вкуса. Его получают на стадии технологической обработки какао-бобов. Именно какао-масло человек чувствует, когда шоколад тает у него во рту.

Какао-порошок

Вырабатывается путем измельчения какао-жмыха, означает всего лишь продукт, который получается, если из какао тертого выжать часть какао-масла.


Выберите подкатегорию

"Royal Size"

"Royal Size"

ОписаниеБесценный шедевр Королевской чайной коллекции, роскошный Richard Royal Size в упаковке с кор..

тг.0 тг. Без НДС: тг.0 тг.

unicorn РАДУЖНЫЕ КОЛЕЧКИ

unicorn РАДУЖНЫЕ КОЛЕЧКИ

Составсоль, сахар, глюкоза, овсяные хлопья, мука пшеничная, крупа кукурузная, моркови концентрат, ре..

тг.0 тг. Без НДС: тг.0 тг.

БАТАРЕЙКИ Duracell

БАТАРЕЙКИ Duracell

MacBook Air is ultrathin, ultraportable, and ultra unlike anything else. But you don’t lose in..

тг.0 тг. Без НДС: тг.0 тг.

БАТАРЕЙКИ Duracell

БАТАРЕЙКИ Duracell

О товареБатарейки Duracell размера AA — универсальные щелочные батарейки, которые обеспечивают до 40..

тг.0 тг. Без НДС: тг.0 тг.

Леденцы Halls

Леденцы Halls

Леденцы Halls "Ментол экстра" применяются против гриппа и простуды, используются для смягчения ..

тг.0 тг. Без НДС: тг.0 тг.

Соусы Heinz

Соусы Heinz

100% натуральные ингредиенты. Не содержит искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов. О..

тг.0 тг. Без НДС: тг.0 тг.

Сухой завтрак Любятово шоколадные шарики 500 г

Сухой завтрак Любятово шоколадные шарики 500 г

More room to move. With 80GB or 160GB of storage and up to 40 hours of battery life, the new..

тг.0 тг. Без НДС: тг.0 тг.

ХЛОПЬЯ ЛЮБЯТОВО

ХЛОПЬЯ ЛЮБЯТОВО

ЗАВТРАКИ ГОТОВЫЕ «ХЛОПЬЯ КУКУРУЗНЫЕ» Кукурузные хлопья «Любятово» с их легкой хрустящей текстур..

тг.0 тг. Без НДС: тг.0 тг.

чай RICHARD

чай RICHARD

Чаи к десертамДанная линейка чайных напитков расфасовывается в сашетах для удобства заваривания. Cur..

тг.0 тг. Без НДС: тг.0 тг.

ЧИПСЫ

ЧИПСЫ

Чипсы Pringles оригинальные – это не чипсы, а скорее хрустящее картофельное печенье, так как состоит..

тг.0 тг. Без НДС: тг.0 тг.

Шоколад

Шоколад

Шоколад — это высокотехнологичный продукт, создание которого невозможно без управления мощ..

тг.0 тг. Без НДС: тг.0 тг.

ШОКОЛАД MILKA

ШОКОЛАД MILKA

Общие характеристикиТипшоколадВид шоколадамолочныйДобавкикусочки карамели, мармелад, драже в глазури..

тг.0 тг. Без НДС: тг.0 тг.

Показано с 1 по 12 из 12 (всего 1 страниц)